Chaque fois que vous souhaitez ouvrir un établissement en Floride qui sert ou vend de l’alcool sous quelque forme que ce soit, vous devez satisfaire aux exigences en matière d’octroi de licences aux niveaux national et local. Pour démarrer une brasserie en Floride, il faut être attentif au processus, ainsi qu’à un temps considérable et à un capital de départ. Dans la définition la plus vraie d'un pub-brasserie, vous ne brasserez pas seulement de la bière, mais vous la servirez et préparerez et serverez de la nourriture aux clients également. Ainsi, vous devrez obtenir les licences appropriées auprès de plusieurs agences différentes en Floride, ainsi que dans votre comté et votre ville.
Élaborez un plan d’affaires détaillé décrivant la structure de votre entreprise, son fonctionnement, les bières que vous produirez, les quantités, les méthodes comptables et les stratégies de publicité, ainsi que les endroits où vous obtiendrez l’argent et le matériel nécessaires pour démarrer votre brasserie. De plus, vous aurez besoin de politiques d'emploi / d'embauche, de plans d'urgence et de règles de sécurité et de conformité légale en place.
Trouvez un emplacement pour votre pub de brasseries. Sauf si vous avez l'intention de construire une nouvelle structure, le site existant doit être suffisamment spacieux pour contenir les divers réservoirs dont vous aurez besoin, disposer de la plomberie et du drainage adéquats pour pouvoir traiter les grandes quantités d'eau utilisées dans le processus de brassage de la bière, une cuisine commerciale où vous pourrez préparer la nourriture, et le stockage approprié pour la bière et les produits alimentaires. Le bâtiment doit également être accessible aux personnes handicapées, fournir des installations de toilettes adéquates et suffisamment d'espace dans la partie restaurant / bar pour que les clients puissent s'asseoir confortablement et que les serveurs se déplacent sans entrave.
Contactez les autorités locales de zonage et de construction de votre comté pour déterminer si des permis ou des réglementations s'appliquent à la préparation de votre bâtiment et au processus de transformation de celui-ci en pub-brasserie, en particulier si vous envisagez de rénover un bâtiment existant ou d'en construire un nouveau.
Préparez votre café brasserie pour le fonctionnement, si autorisé. Embauchez un professionnel de l'architecture ou de la construction pour préparer des dessins à l'échelle de l'ensemble de votre pub-brasserie, de l'aire de brassage et de la cuisine / restaurant. Faites au moins trois copies de chaque.
Déposez un nom commercial fictif ou un nom de DBA - faisant affaire en tant que - certificat auprès du secrétaire d'État de la Floride. En outre, obtenez un numéro d’identification d’employeur d’État et un permis de vente / d’utilisation auprès du Département du revenu de la Floride. Vous aurez également besoin d'un numéro d'identification d'employeur fédéral, ou FEIN, de l'Internal Revenue Service ou de l'IRS.
Demandez une licence d'entreprise et les autorisations fiscales appropriées auprès de votre comté ou de votre ville. De plus, contactez le service de santé publique local et la municipalité de gestion de l'eau / des déchets pour obtenir tous les permis nécessaires pour l'élimination de puits, de fosses septiques ou de déchets aqueux.
Complétez et soumettez la demande combinée de révision du plan de licence et de service de restauration publique au ministère des affaires et de la réglementation de la Floride, ou DBPR, division des hôtels et restaurants. La demande doit comprendre les frais appropriés, des copies des dessins à l'échelle de votre brasserie, vos informations fiscales fédérales et d'État, un exemple de menu et des copies de tous les permis de zonage, d'eau et autres que vous devez posséder.
Préparez une inspection par la Division des hôtels et restaurants dans les 60 jours suivant la réception de votre demande. Pour obtenir une licence, vous devez satisfaire à toutes les exigences de sécurité, d'espace et de matériel. Si l'inspection découvre des zones qui ne répondent pas aux exigences, vous recevrez une notification de ces déficiences indiquant un délai spécifique dans lequel les réparer et subir une autre inspection pour obtenir un permis.
Demander un permis pour brasser et distribuer de la bière de la Division des boissons alcoolisées et du tabac de Floride, ou ABT, et un permis temporaire, si désiré. Votre demande doit inclure des copies de tous les permis locaux que vous devez posséder, tels que le zonage, les taxes et la gestion des déchets; une copie de votre licence de service alimentaire public; un ensemble d'empreintes digitales; votre numéro de sécurité sociale et vos informations fiscales fédérales et d'état; tout contrat ou accord commercial, y compris les contrats / accords de fournisseur; une copie de votre acte ou de votre bail pour prouver votre droit d'occupation; un cautionnement acheté auprès d'un fournisseur autorisé à faire des affaires en Floride; et des copies des dessins de votre établissement. Vous devez également signer la demande en présence d'un notaire avant de la soumettre.
Annoncez et ouvrez votre café brasserie pendant que vous attendez votre licence de fabrication / distribution de bière. Comme vous avez déjà votre licence de service alimentaire public, vous pouvez servir des aliments à tout moment. Si vous avez payé et reçu la licence de fabrication / distribution de bière temporaire pendant le processus de licence ABT en Floride, vous pouvez également commencer à brasser et à servir de la bière.
