Le marché du poisson congelé est très prisé des restaurateurs et de ceux qui recherchent la commodité du poisson frais. Les prises fraîches doivent immédiatement être congelées à très basse température sur le bateau pour éviter toute détérioration pendant le transport. Parmi les poissons souvent vendus congelés, citons: le thon, le saumon, la goberge, le flétan et ceux utilisés comme appâts.
Articles dont vous aurez besoin
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Poisson
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Lieu d'affaires
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Licences et permis d'affaires
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Assurance
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Congélateurs
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Vendeurs
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Les clients
Vente de poisson congelé
Acquérir des permis de santé et des licences pour vendre de la nourriture. Vous aurez besoin d’un permis de santé de votre comté, d’une licence de distribution d’aliments et éventuellement d’une carte de manipulation des aliments. Selon la taille de votre entreprise, vous aurez peut-être également besoin d'une licence commerciale. Étant donné que les exigences en matière de licence varient d'un État à l'autre, contactez le vôtre pour connaître les formulaires dont vous aurez besoin et le lieu où vous devez les déposer.
Trouvez des vendeurs de poisson. Les vendeurs en gros peuvent vous fournir de grandes quantités de poisson congelé si vous envisagez de vendre un volume élevé. Si vous envisagez une activité plus petite ou une clientèle plus petite, achetez du poisson directement auprès des pêcheurs commerciaux, ce qui peut vous garantir une certaine quantité par capture. Certaines écloseries ou fermes de poissons vous vendront aussi directement des produits congelés. Assurez-vous que tous les poissons que vous achetez sont étiquetés conformément aux normes USDA et FDA. Par exemple, les poissons doivent être étiquetés en fonction de l'endroit où ils ont été obtenus (d'une ferme ou de l'océan) et d'où ils viennent (pays d'origine).
Achetez des articles de rangement pour garder les aliments congelés en sécurité. Les congélateurs sont l’un des éléments les plus importants. Ils doivent disposer d’une source d’alimentation fiable et d’un générateur de secours en cas de panne de courant. Si vous expédiez du poisson, assurez-vous d’avoir en stock tout le matériel d’expédition approprié pour assurer une livraison en toute sécurité. Si vous livrez localement, achetez des véhicules dotés de capacités fiables de stockage des aliments congelés.
Soyez assuré. Vous aurez besoin d'une couverture pour votre installation et vos véhicules de transport. Souscrivez un régime d'assurance couvrant les événements suivants: altération des aliments due à une panne d'électricité, perte d'activité liée à une mauvaise presse ou frais médicaux du client en raison d'une maladie liée à la consommation de poisson.
Obtenir des clients. Après avoir déterminé vos clients cibles, faites connaître votre entreprise. Si vous envisagez de vendre du poisson à grande échelle, par exemple, commercialisez et faites-vous connaître auprès des directeurs des achats des épiceries et des chaînes de restaurants franchisés. Si votre entreprise est plus petite, faites de la publicité dans les médias locaux et parlez aux restaurateurs locaux.
