Le marketing des restaurants peut augmenter la visibilité auprès du grand public, attirer de nouveaux clients et augmenter les ventes. Le marketing des restaurants peut également permettre de fidéliser les clients existants, qui pourraient être plus enclins à revenir souvent s'ils voient une promotion ou une promotion spéciale être commercialisée. Il existe plusieurs façons de commercialiser un restaurant avec succès: publier des annonces publicitaires, distribuer des tracts, organiser des promotions spéciales et offrir des dégustations. Les restaurants constituent l'une des plus grandes entreprises des États-Unis et l'un des plus grands employeurs du secteur privé, selon la National Restaurant Association, faisant du marketing un élément important de tout plan d'entreprise.
Concurrence
Les ventes de l'industrie de la restauration devraient atteindre 604 milliards de dollars cette année, selon la National Restaurant Association, avec environ 960 000 établissements aux États-Unis seulement. Une enquête menée par la National Restaurant Association auprès de citoyens américains a montré que 88% des participants à l’enquête aiment aller au restaurant. À l'automne 2010, il y avait 579 102 restaurants aux États-Unis, selon le "New York Times". Face à la concurrence acharnée, il est impératif que des stratégies de marketing et de publicité efficaces permettent à chaque restaurant de réussir sur le marché. Cuisiner avec des ingrédients de qualité supérieure, privilégier les produits locaux et les produits laitiers ou proposer un menu plus biologique sont des moyens que les restaurants pourraient utiliser pour se démarquer.
Marketing en ligne
Les statistiques indiquent que le marketing Internet est l’une des méthodes les plus populaires pour faire passer le mot pour les restaurants. Selon le site de restaurants Dining Grader, 40% des restaurants estiment que le marketing par e-mail est essentiel à leur résultat net, tandis qu'AIS Media indique que 64% des restaurants utilisent le marketing Internet en raison de sa vaste couverture. Les médias sociaux sont également une forme de marketing Internet qui peut accroître la fidélité à la marque, diffuser le bouche à oreille et promouvoir des événements et des transactions.
Dépenses
La plupart des restaurants considèrent que le marketing est vital pour leur entreprise et dépenseront en conséquence. La US Small Business Administration suggère d’allouer au moins 3 à 5% du total des revenus au marketing. L'an dernier seulement, les dépenses publicitaires des restaurants ont totalisé 5,6 milliards de dollars, soit une augmentation d'environ 2% par rapport à 2009, selon la National Restaurant Association. Ad Age indique que Burger King, McDonald's, Subway et Dunkin 'Donuts ont été les plus gros dépensiers en marketing, McDonald's ayant dépensé environ 1,2 milliard de dollars seulement en publicité pour l'année.
Les clients
Le marketing des restaurants vise principalement à attirer de nouveaux clients et des clients existants. Sans clients, les restaurants n'auraient aucune affaire. Selon le cabinet d’études de marché Mintel, 10% des personnes interrogées dans un sondage récent ont l’intention d’augmenter leurs dépenses au restaurant cette année, mais plus de la moitié des personnes interrogées ont l’intention de modifier leurs habitudes en matière de restauration et de dépenser moins en raison de la récession. Une frugalité accrue, cependant, est un autre moyen pour les restaurants avertis de mener des campagnes marketing réussies. Par exemple, proposer des offres deux pour un, des coupons et des réductions aux personnes âgées et aux enfants est un moyen de marketing destiné à des clients plus économes.
