L’industrie du poisson-frites est traditionnellement une entreprise britannique, mais elle gagne en popularité aux États-Unis avec la création de chaînes nationales telles que Long John Silver et Arthur Treachers et de boutiques individuelles telles que A Salt & Battery et English Harbour Fish & Chips à New York. Que ce soit pour un dîner dans un restaurant ou un établissement de restauration rapide, vous avez besoin d’un équipement simple, d’un bon emplacement et de fournitures de qualité pour démarrer votre entreprise.
Choisissez le type d'entreprise
Vous pouvez offrir aux clients du poisson et des frites de deux manières: dîner ou prendre à emporter. Si vous opérez en tant que restaurant, vous devez trouver un lieu offrant de la place pour la cuisine, le stockage et des sièges. Pour créer une entreprise de mets à emporter, vous n'avez besoin que d'un espace de cuisson et de stockage et d'un comptoir pour servir les clients.
Trouver le bon endroit
L'emplacement est essentiel au succès. Si vous ouvrez un restaurant-restaurant, recherchez un emplacement en centre-ville, pratique pour les convives et à proximité d'autres installations de loisirs. Un emplacement en front de mer ou sur la côte convient également, car les clients associent des plats de fruits de mer à la région. Pour une entreprise de mets à emporter, un emplacement de quartier est idéal. Les clients locaux peuvent récupérer leurs repas chez eux ou manger en plein air. En vous installant à proximité d'un stade ou d'un complexe de loisirs, vous pourrez attirer les clients à la recherche d'un repas rapide après un match ou un film.
Trouver des fournisseurs de qualité
Des fournisseurs de qualité sont essentiels au succès de votre entreprise. Contactez les fournisseurs qui peuvent fournir du poisson frais ou congelé. Choisissez des pommes de terre de qualité coupées en copeaux épais, plutôt que des frites minces, pour offrir aux clients la texture et la saveur authentiques du magasin de chips.
Équiper l'entreprise
L'équipement d'une entreprise de poisson-frites est un investissement peu coûteux et vous pouvez acheter du matériel usagé pour démarrer vos activités. Vous aurez besoin d’un réfrigérateur ou d’un congélateur pour conserver le poisson et d’une cuisinière à compartiments profonds séparés pour la friture du poisson-frites. Les déchiqueteuses sont disponibles pour couper vos copeaux à la taille correcte.
