La fiche de caisse quotidienne d'un restaurant est un audit quotidien de toutes les entrées et sorties de caisse. Dans de nombreux restaurants, de nombreuses personnes manipulent des espèces en même temps. Il est donc important de savoir où elles vont. Le fait d’avoir un journal des entrées et des sorties vous permettra de comparer le total des registres et vous aidera à déterminer s’il ya pénurie ou excédent à la fin de la journée. Certains grands restaurants préparent un tableau de caisse avant le début de chaque quart de travail.
Téléchargez un tableur disponible en ligne conçu pour les audits de trésorerie quotidiens ou créez le vôtre dans un tableur ou un programme de traitement de texte.
Faites un espace pour la date en haut et pour la personne qui était en charge du quart, que ce soit un propriétaire, un responsable ou un autre superviseur.
Créez un espace pour la quantité d'argent avec laquelle vous avez commencé au début du quart.
Créez un espace pour chaque lieu où l’argent est manipulé ou mis en attente. Si vous n’avez que de l’argent dans le tiroir du registre, écrivez simplement "Tiroir;" Cependant, s'il y a plus d'une caisse enregistreuse, attribuez-leur un numéro. Créez un espace pour les fonds dans le coffre-fort ou dans une machine à changer également.
Faites un blanc pour les fonds qui vous sont remis par chèque ainsi que pour les fonds reçus par carte de crédit. Créez un espace séparé pour les fonds distribués, même s'il s'agit d'un petit montant.
Notez chaque dénomination de votre fonds de monnaie, de quelques centimes à 100 dollars.
Organisez les informations de manière simple à comprendre pour toutes les personnes manipulant la feuille.
Imprimez la feuille et faites-en des copies afin qu’une copie soit disponible au début de chaque équipe.
