La plupart des restaurateurs devraient déjà avoir un plan d’affaires solide à l’esprit lors de l’ouverture d’un nouveau lieu de restauration, de boissons et de divertissement. Mais parfois, même les hommes d'affaires les plus avisés ont du mal à transformer les bonnes idées en texte. La bonne nouvelle est qu’en suivant quelques étapes simples, vous pouvez composer un plan d’affaires de base, facile à lire, pour votre restaurant et votre salle de concert.
Commencez votre document avec un "Résumé". Le résumé est une lettre d'accompagnement présentant votre plan d'affaires à des investisseurs ou partenaires potentiels. Composez un bref message de bienvenue vous présentant, vous et votre entreprise, exactement comme vous le feriez pour un CV d’emploi, et expliquez la nature de votre entreprise. Fournissez une description détaillée de la société, y compris son histoire, sa philosophie et son énoncé de mission, son statut actuel et tous ses plans de développement futurs. Incluez toute information concernant les investisseurs, les prêts, le capital ou les succès passés dans les restaurants d’autres sociétés. Bien qu’il s’agisse de la première page de votre plan d’entreprise, il est recommandé de l’écrire en dernier afin de résumer le contenu avec précision.
Résumez votre marché de consommation cible dans la section "Analyse du marché". Dans cette section, vous expliquez quel type de consommateurs vous souhaitez attirer. Par exemple, si vous êtes situé dans une région à prédominance hispanique et que vous proposez des repas et des divertissements ethniques aux habitants, ou dans une région métropolitaine présentant des actes de tous genres visant à attirer les clients et le tourisme locaux. Discutez du nombre potentiel de clients que vous pouvez raisonnablement s'attendre à attirer et incluez un bref résumé des statistiques actuelles du secteur de la restauration. Examinez les tendances actuelles du marché, les habitudes et les besoins des consommateurs, les tendances et les statistiques relatives aux restaurants et aux salles de concert afin d'établir une analyse précise du secteur, et incluez ces informations dans cette section.
Évaluez votre concurrence directe et composez une "analyse de la concurrence". Compilez une liste d’autres restaurants de musique live dans les environs de votre lieu de résidence. Comparez les différences et les similitudes avec votre lieu. Rédigez un compte-rendu détaillé de ce qui distingue votre établissement des autres et de la manière dont vous envisagez de maintenir une activité progressive parmi vos concurrents. Décrivez clairement votre stratégie concurrentielle pour le faire.
Décrivez tous les aspects de la gestion et des opérations quotidiennes du restaurant. Le segment "Organisation et gestion" présente à votre équipe de direction des résumés succincts de l’expérience et des références de chacun des membres les plus influents de votre équipe de direction et de promotion. Ces associés peuvent être des chefs de cuisine, des directeurs de bar, des coordinateurs d'événements, des directeurs généraux, des stratèges marketing et des investisseurs. Incluez les heures d'ouverture, les informations sur les bureaux et les installations, les programmes et les exigences de formation des employés, ainsi que les procédures d'inventaire, d'assainissement et de contrôle de la qualité. Composez des puces concernant la préparation des repas, la programmation des spectacles, les représentations en direct et toutes les procédures opérationnelles pour chaque poste dans le restaurant et le lieu de divertissement.
Incluez des informations sur la publicité dans votre catégorie "Marketing et vente". Votre stratégie de marketing et de promotion est l’un des éléments essentiels d’un plan commercial pour un restaurant de musique et de divertissement en direct. Rédigez une liste complexe de moyens par lesquels vous avez l’intention de commercialiser chaque aspect de l’entreprise, tels que la musique, les produits alimentaires, les soirées privées ou les grands événements. Incluez chaque avenue de publicité que vous avez l'intention de choisir - type d'impression, média, publipostage, coupons, marketing par e-mail ou réseaux sociaux - avec une description détaillée de chaque stratégie.
Composez une liste à puces de vos produits, services et événements. Cela fonctionne comme votre résumé "Service et gamme de produits". Incluez des informations concernant les éléments de menu tels que la portion, le prix et tout thème pertinent associé au menu - restauration rapide, plats ethniques, faible en gras. Ajoutez un sous-thème de production pour identifier tous les ingrédients et les plans de préparation. Une section de service devrait résumer brièvement le fonctionnement de votre restaurant et de votre salle de concert - par exemple, "Les serveurs livrent des aliments et des boissons sur 28 tables dans la salle à manger principale" ou "Notre salle de musique peut accueillir jusqu'à 200 personnes, des spectacles en direct quatre nuits. une semaine, les billets vendus à l'avance à 20 $ ou 25 $ à la porte."
La section "Données financières et demande de financement" vous permet de fournir une vue d'ensemble des données historiques et financières de votre établissement et de proposer le montant du financement nécessaire pour créer ou développer votre entreprise. Incluez tous les comptes de résultat et de trésorerie, les informations relatives aux garanties et une explication détaillée de la manière dont les fonds demandés seront alloués et utilisés. Vous pouvez également décrire vos attentes en matière de développement à long terme, vos projections futures et votre plan de sortie ici.
Conseils
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Ajoutez une section "Annexe" contenant des informations détaillées sur les licences, les contrats de location, les assurances, les permis et les documents juridiques à fournir en fonction des besoins.
