Les entreprises de restauration de boîtes à lunch servent généralement des entreprises, des organisations communautaires, des écoles, des planificateurs d'événements et d'autres groupes qui doivent nourrir de grands groupes de personnes. Une entreprise prospère peut être une émanation d'un restaurant existant ou une entreprise de restauration, ou une entité en elle-même. La taille et la portée de l'entreprise peuvent varier en fonction de votre espace disponible, de votre budget et de votre population cible.
Responsabilités avant le démarrage
Comme pour toute entreprise, vous devez obtenir les licences et permis requis avant de créer votre entreprise. Rendez-vous au bureau du secrétaire d'État ou au bureau des licences de votre entreprise pour vous renseigner sur les particularités dont vous aurez besoin pour exploiter légitimement votre entreprise. Vous devrez également respecter les normes du ministère de la Santé en matière de préparation, de conservation et de transport des aliments. Vous pouvez également être tenu de souscrire une assurance spécifique à l’industrie de la restauration.
Trouver des fournisseurs et des fournisseurs
Identifiez les fournisseurs de l'industrie alimentaire auprès desquels acheter vos fournitures et vos matériaux. Vous aurez besoin d’emballages économiques, tels que des contenants individuels, de l’argenterie jetable, des emballages pour aliments, des serviettes et des condiments. Selon que vous prépariez des aliments ou utilisiez des produits alimentaires préemballés, vous aurez peut-être également besoin d'équipement de préparation des aliments et d'un moyen de transporter en toute sécurité des paniers-repas, comme un camion frigorifique.
Déterminer la logistique d'entreprise
Vous devrez peut-être embaucher des employés pour vous aider à commercialiser votre entreprise, à exécuter les commandes, à créer des repas et à les livrer. La création d'un plan commercial et d'un plan marketing peut vous aider à comprendre cette logistique, ainsi qu'à identifier des offres de produits et des prix spécifiques. Par exemple, considérez une boîte à sandwich bas de gamme avec un biscuit et une bouteille d’eau comme structure de tarification de base, puis progressez pour offrir des paniers-repas gastronomiques comprenant des plats tels que des plats de pâtes, de l’eau pétillante aromatisée, des des légumes et des desserts délicieux.
Commercialiser votre entreprise
Services du marché à votre groupe cible. Cela pourrait inclure les écoles, les universités, les grands complexes d’entreprises, les entreprises et les planificateurs d’événements. Fixez un prix compétitif pour vos repas dans la boîte à lunch et recherchez des moyens d'élaborer des contrats à long terme et de fidéliser vos clients. Par exemple, signer un accord pour fournir des paniers-repas à chaque déjeuner ou journée d'inscription à la chambre de commerce locale vous rapportera plus de profits et plus de références que la restauration, par exemple une excursion scolaire unique en son genre à l'école élémentaire.
