Démarrer une entreprise de restauration à domicile est un moyen idéal pour commencer une carrière dans l'industrie alimentaire sans investir beaucoup d'argent dans un restaurant. Les traiteurs peuvent cuisiner pour une ou deux personnes à la fois ou par centaines. Avant de démarrer votre entreprise, il est important de se concentrer sur le type de traiteur que vous souhaitez être et d'adapter ensuite vos menus à cet objectif. Il peut être difficile de faire en sorte que la cuisine de votre maison réponde aux exigences de l'État et, dans certains cas, vous devrez peut-être créer une cuisine séparée dans une autre pièce ou un garage. Mais vous pouvez le faire si vous êtes déterminé.
Rédigez un plan d’affaires détaillant votre activité de traiteur. Incluez vos dépenses et revenus attendus, ainsi qu'un plan marketing détaillé et des objectifs à court et à long terme.
Développez des exemples de menus et perfectionnez vos plats de signature. Bien que vous ayez toujours besoin de développer des recettes adaptées aux besoins personnels de vos clients, il est important de disposer de plusieurs plats pour lesquels vous êtes reconnu. Indiana aime aussi connaître certains types de nourriture que vous avez l'intention de préparer à l'avance.
Assistez à un cours de certification pour les manipulateurs d'aliments par le biais de votre service de santé local, d'un collège communautaire ou d'une école technique. Il est important qu’il y ait au moins un manipulateur d’aliments certifié dans la cuisine en tout temps, pendant le fonctionnement.
Procurez-vous un exemplaire des exigences d’assainissement pour les établissements d’alimentation au détail publiées par le Département de la santé de l’État d’Indiana. Vous pouvez le faire en visitant le site Web de l'État de l'Indiana et en téléchargeant une copie ou en appelant le département de la santé de l'État ou du comté et en leur demandant de vous en envoyer une copie. Lisez-les pour vous assurer que vous pouvez satisfaire aux exigences avant de demander votre licence d'établissement de vente au détail.
Adaptez votre cuisine aux réglementations de l'État ou construisez dans votre maison une cuisine dédiée à votre entreprise de restauration. Si vous ne savez pas comment rendre votre cuisine domestique plus utilisable comme cuisine de restauration, appelez le service de santé du comté et demandez une pré-inspection. Il peut vous indiquer les corrections à apporter avant de vous soumettre à une inspection formelle.
Demandez votre licence d'établissement d'alimentation de détail et payez les frais appropriés. Remplissez le formulaire 50033, Demande de révision du plan, ainsi que le formulaire 50004, Questionnaire de révision du plan. Ces formulaires décrivent en détail tous les plans de zonage, de plomberie, d’électricité, de vendeurs de produits alimentaires prévus, de fréquence des livraisons, de procédures de préparation des aliments et d’assainissement.
Remplissez le formulaire 49677, Demande d’inscription pour un établissement d’alimentation au détail. Vous devez remplir ce formulaire au moins 30 jours avant de démarrer votre entreprise afin de laisser suffisamment de temps au département de la santé pour inspecter et approuver votre entreprise.
