Une entreprise de traiteur traite non seulement des gâteaux éponge et des hors-d'œuvre savoureux, mais aussi des impératifs de gestion d'entreprise et de rentabilité. Pour rester sur la bonne voie, vous aurez besoin d'objectifs qui précisent vos attentes. De grands espoirs et des rêves peuvent être réservés à votre énoncé de mission, mais les objectifs sont des impératifs terre-à-terre indispensables à l'exécution.
Planification stratégique
Les objectifs d'une entreprise de restauration devraient être liés à son plan stratégique global, englobant ses valeurs fondamentales et son énoncé de mission. À leur tour, les objectifs devraient être accompagnés de stratégies pour atteindre chaque objectif, ainsi que des étapes spécifiques nécessaires à la mise en œuvre de la stratégie. Par exemple, un objectif peut être de développer un plan marketing ou d’écrire de nouveaux menus tous les trimestres. Pour atteindre cet objectif, la stratégie peut consister à voir comment votre concurrence conduit son marketing. Pour mettre en œuvre la stratégie, vous devez ensuite spécifier les étapes à suivre, telles que la consultation des sites Web des concurrents dans un délai de 60 jours.
Objectifs commerciaux de la restauration
Le business plan fournit des exemples d'objectifs d'une entreprise de restauration. Les objectifs peuvent être à court terme ou à long terme. Par exemple, sur une période de trois ans, une entreprise peut avoir des objectifs généraux tels que dépasser les attentes de ses clients et devenir une entreprise durable, et des objectifs plus spécifiques tels que augmenter le nombre de clients servis de 20% par an et générer suffisamment de payer tous les salaires et développer l’entreprise.
Objectifs marketing
Une entreprise de restauration, en plus de formuler des objectifs pour l’entreprise dans son ensemble, peut également créer des objectifs adaptés à des aspects spécifiques de l’entreprise. Par exemple, une entreprise peut avoir pour objectif de maintenir une croissance constante du nombre de nouveaux clients convertis en clientèle à long terme et de réduire les coûts de marketing en tant que pourcentage du total des ventes. Ces objectifs doivent viser des résultats mesurables, par exemple une diminution des dépenses de marketing par rapport aux ventes de 6% à 5%.
Objectifs financiers
Une entreprise de restauration peut définir des objectifs financiers, tels que la réalisation d’une croissance à deux chiffres chaque année, la réduction des coûts d’exploitation variables et l’augmentation des marges bénéficiaires par activité de restauration. En prenant comme exemple les marges bénéficiaires, une entreprise peut viser des gains supplémentaires de plus de 10% la deuxième année à des chiffres négatifs la première année et de plus de 12% la troisième année.
