Le Texas exige que tous les établissements qui traitent des aliments, des ustensiles et des services alimentaires obtiennent une licence de manutentionnaire avant d’exploiter un commerce de produits alimentaires. Le Texas classe les entreprises de restauration comme des établissements alimentaires; À l'instar des restaurants, les entreprises de restauration doivent obtenir des licences et des permis pour atténuer les risques potentiels pour la santé du public. L'exploitation de votre entreprise de restauration sans permis est illégale et punissable par la loi. Selon les conseils de restauration du département de la santé et des services sociaux de la ville de Houston, certaines villes peuvent avoir besoin de plusieurs licences ou permis, en fonction du type de service alimentaire fourni par votre entreprise.
Inscrivez-vous à un cours de manipulation des aliments sur place dispensé par les services de santé du département d'État du Texas. Selon le département de la santé environnementale de la ville d’Arlington, un responsable de restauration agréé peut vous enseigner le matériel de cours, ainsi qu’à votre personnel, chez vous ou à votre établissement de restauration. Le cours traite de sujets tels que: comment garder les aliments chauds et froids aux températures requises et comment transporter les aliments pour éviter la contamination croisée. À la fin du cours, chaque membre du personnel doit réussir un examen de 21 questions pour obtenir un permis de manipulation des aliments. À compter de juin 2011, le permis d’agent de traitement des aliments coûte 16 $ à Arlington, mais il peut varier en fonction de la ville. La licence du manipulateur d’aliments est valable deux ans.
Obtenez un permis de responsable de la protection des aliments certifié pour au moins un membre du personnel de votre entreprise. À compter du 1er juin 2000, le ministère de la Santé du Texas exige que tous les établissements d’alimentation aient au moins un GPFC responsable de la supervision de la façon dont votre personnel prépare les aliments et les sert au public. Le membre d'équipage sélectionné doit suivre un programme de formation spécial du GPFC administré ou approuvé par le Texas Department of Health et présenter son permis à tout inspecteur de la santé ou consommateur sur demande.
Demandez un permis de vente de boissons alcoolisées à la Texas Alcoholic Beverage Commission si vous avez l'intention d'inclure les boissons alcoolisées dans vos services. Le code des boissons alcoolisées du Texas stipule que ce permis temporaire ne doit pas être utilisé plus de 10 jours et que vous devez utiliser chaque permis pour une fonction. Vous devez inclure le lieu, la date et l'heure ainsi qu'une brève description de la fonction à traiter avant d'obtenir un permis de traiteur pour servir de l'alcool. À partir de juin 2011, le coût du permis de traiteur est de 500 $.
Planifiez une inspection avec votre service de santé local pour vous assurer que votre installation de cuisson est conforme aux règles définies par l'État et votre service de santé local. Un inspecteur de la santé se rendra chez vous ou sur votre lieu de cuisson pour vérifier que votre établissement permet de se laver les mains correctement, de séparer les zones de manipulation des aliments cuits et des produits crus, ainsi que des méthodes appropriées pour conserver les aliments aux températures recommandées, selon le département de la ville de Houston. de la santé et des services sociaux. Certaines villes n'exigent pas d'inspections sanitaires pour les entreprises de restauration à domicile. Consultez votre service de santé local pour plus de détails.
