L’achat et l’exploitation de votre propre remorque mobile d’aliments pour barbecue constituent un moyen simple de créer votre propre petite entreprise. La mobilité de ces remorques alimentaires permet au propriétaire de se rendre chez sa clientèle plutôt que d'attendre que l'entreprise vienne à lui. Les remorques de barbecue mobiles peuvent visiter des carnavals, des défilés et des événements sportifs. Toutefois, avant de démarrer votre entreprise, votre remorque pour barbecue mobile doit respecter quelques règles.
Les permis
Les autorités locales peuvent limiter où et quand une remorque de barbecue mobile peut fonctionner. Par exemple, le gouvernement peut interdire à la remorque d’opérer en dehors de la manifestation sportive d’un enfant. D'autres lieux peuvent nécessiter un permis délivré par le gouvernement, tel qu'un permis de colporteur. (Voir référence 1, page 11) Il peut y avoir des frais uniques ou annuels associés à ces permis.
Informations d'affaires
Les réglementations nationales peuvent exiger que le propriétaire ou l'opérateur de la remorque place sur son stand une pancarte indiquant le nom officiel de l'entreprise, une adresse permanente pour l'entreprise et un numéro de téléphone. Il peut également y avoir des réglementations pour les exigences de taille de ces panneaux. Par exemple, le ministère de la Santé de la ville de Columbus exige un panneau d’au moins trois pouces de haut et un pouce de large indiquant le nom de la société et ses coordonnées. (voir référence 1, page 9)
La nourriture doit être préparée sur place
En fonction de l'état dans lequel vous opérez, il se peut que vous deviez préparer tous vos aliments sur place. Certaines administrations locales interdisent aux barbecues mobiles de préparer des aliments chez eux ou dans leur entreprise et de les vendre plus tard sur leur chariot mobile. (voir référence 1, page 11)
Installations de nettoyage et de réfrigération
En règle générale, une remorque de barbecue mobile doit pouvoir nettoyer et désinfecter correctement la vaisselle et les ustensiles de cuisson. Il s’agit généralement d’un évier avec une section séparée pour le lavage des mains. La remorque doit avoir un réfrigérateur pour stocker les articles périssables. (voir référence 1, page 6)
Préparation aux intempéries
Quelques administrations locales exigeront que tout appareil de cuisson mobile soit prêt à faire face aux intempéries, telles que les fortes pluies. Cette exigence peut être satisfaite en installant un toit sur la zone de cuisson des aliments. (voir référence 1, page 6)
Pass Health Inspection
Certaines zones exigent qu'une remorque barbecue mobile passe une inspection de santé. Par exemple, la ville de Houston exige que tous les vendeurs d'aliments mobiles apportent leurs remorques à un site d'inspection où ils doivent payer des frais de 50 USD et un inspecteur de la santé avant de pouvoir opérer. (Voir référence 2)
