Le Département de la santé d’État d’Hawaï (DOH) exige que toute personne qui transporte, prépare ou sert des aliments - ou entre en contact avec des ustensiles ou du matériel de cuisine - obtienne un certificat de manipulation des aliments. Le DOH d’Hawaï propose des cours gratuits de deux jours et des examens de certification tout au long de l’année, à la fois à Oahu et dans les îles périphériques.
Inscrivez-vous à un atelier sur la sécurité des aliments sur le site Web du département de la santé de l'État d'Hawaï. La branche du Département de la santé d'Oahu organise des ateliers de certification de deux jours tous les deux mois, qui sont répertoriés sur le site Web du département. Les îles périphériques de Kauai, Maui et Hawaii organisent des cours de certification tous les trois à quatre mois. Les participants doivent appeler le 808-933-0917 pour en savoir plus sur les ateliers de certification des îles périphériques.
Assistez à l'atelier de deux jours sur la sécurité alimentaire. Le cours couvre la prévention des maladies d'origine alimentaire, les techniques de sécurité sanitaire des aliments, les procédures d'hygiène et les concepts de base du point de contrôle critique de l'analyse des risques (HACCP). À la fin du cours, les étudiants passent un examen pour obtenir leur certificat de manipulation des aliments.
Passez en revue les procédures de sécurité des aliments en assistant à davantage de cours gratuits du ministère de la Santé d'Hawaï, tels que le cours de sécurité alimentaire d'une à deux heures et le cours approfondi HACCP. La deuxième classe couvre les sept principes de base du système HACCP et enseigne aux manipulateurs d'aliments comment utiliser ces principes dans leurs techniques de préparation des aliments.
