Ouvrir un petit restaurant est une entreprise difficile mais passionnante. Pour que cela fonctionne, vous aurez besoin d’argent, de permis, d’équipement et d’un moyen de convaincre les clients. Votre succès dépendra également de votre persévérance et de votre débrouillardise, ainsi que de votre capacité à produire de bons plats et à les servir efficacement à vos clients.
Les permis
Pour ouvrir un restaurant, vous devez obtenir un permis de votre service de santé local ainsi que de votre régie des alcools locale si vous souhaitez servir de l'alcool. Votre permis du ministère de la santé nécessitera probablement de soumettre une révision du plan indiquant votre configuration de cuisine proposée, ainsi qu'un échantillon de votre menu. Une fois que votre construction est terminée, un inspecteur de la santé se rend sur votre site pour vérifier que votre équipement et votre configuration sont conformes à la réglementation locale. En outre, vous devez obtenir tous les permis nécessaires pour des activités de construction telles que la réfrigération, la ventilation et la plomberie.
Équipement
Votre petit restaurant aura besoin d’équipement pour préparer et servir les repas. Vous aurez probablement besoin d'une cuisinière et d'un four, ainsi que d'un réfrigérateur encastré ou à l'italienne pour stocker les aliments périssables. En outre, vous aurez besoin de tables de préparation et d’éviers en acier inoxydable, y compris un évier de préparation, un évier à vaisselle à trois compartiments ou un lave-vaisselle, un évier pour vadrouille et un évier pour le lavage des mains. En plus de ces pièces d'équipement que vous devrez installer, vous aurez également besoin de casseroles, poêles et ustensiles.
Inventaire
Vous devrez acheter un inventaire pour votre nouveau restaurant, par exemple des ingrédients pour préparer vos plats. N'achetez pas de produits périssables, tels que des produits, le plus tôt possible avant de les ouvrir afin qu'ils soient parfaitement frais. Méfiez-vous des quantités initiales afin de minimiser les déchets, mais assurez-vous d’avoir suffisamment d’argent pour éviter de manquer d’éléments de menu. Achetez également des emballages pour les commandes à emporter telles que des tasses et des contenants à emporter.
Clientèle
Votre nouveau restaurant aura besoin d'une clientèle ou d'un groupe de clients réguliers pour manger votre nourriture. Si votre restaurant a un thème tel que la cuisine éthiopienne ou des ingrédients frais et locaux, vous attirerez vos clients parmi les membres de la population qui sont le plus intéressés par ce que vous avez à offrir. Si votre restaurant est situé dans une zone très passante, votre clientèle sera principalement composée de passants locaux. Élargissez votre clientèle en plaçant des publicités ciblées dans des périodiques s'adressant à votre marché cible.
